Qu’est-ce que la « Craft Beer » ?
La « Craft beer » est un phénomène issu des États-Unis où des brasseurs amateurs ont voulu remettre le goût et la qualité des produits au centre des priorités. En France, le mouvement « Craft » est plus connu sous le nom de « bières artisanales » (même si la définition et les caractéristiques des « Craft beer » aux États-Unis et des bières artisanales en France sont très légèrement différentes, notamment sur les volumes de production)
La « Craft Beer » fait donc référence à la production de bière par de petites brasseries indépendantes, souvent de manière traditionnelle et axée sur la qualité, la créativité et l’innovation. Le terme « Craft beer » est principalement utilisé pour distinguer ces bières des bières produites par de grandes entreprises brassicoles commerciales (bières industrielles).
Quelques caractéristiques clés de la « Craft beer » :
Petite échelle de Production : Généralement de petites entreprises indépendantes, souvent locales, qui produisent des quantités relativement modestes de bière par rapport aux grandes brasseries commerciales.
Innovation et Créativité : Les brasseurs sont connus pour expérimenter avec différents ingrédients, styles et techniques de brassage. Cela se traduit par une grande variété de bières, des IPA (India Pale Ale) fortement houblonnées aux Stouts riches en saveurs et aux Sours (bières acides), entre autres.
Qualité et Authenticité : L’accent est mis sur la qualité des ingrédients et la recherche de saveurs authentiques. Les brasseries sont souvent plus axées sur la production de bières de haute qualité que sur la maximisation des profits.
Engagement Local : De nombreuses brasseries artisanales ont des liens étroits avec leurs communautés et s’efforcent de soutenir l’économie locale en utilisant des ingrédients locaux lorsque cela est possible.
Distribution Limitée : Les bières artisanales sont parfois distribuées localement ou régionalement, ce qui signifie qu’elles peuvent ne pas être aussi largement disponibles que les bières de grandes marques.
La « Craft beer » a gagné en popularité au cours des dernières décennies, en particulier parmi les amateurs de bière qui apprécient la diversité des saveurs et des styles qu’elle offre. Elle incarne une approche plus artisanale et passionnée de la production de bière, ce qui contraste avec les méthodes de production plus industrielles des grandes brasseries.
